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ひき肉料理

餃子

ご無沙汰しておりました

暫くＵＰしてませんでした

去年より自営を始めまして秋口頃からバタバタと忙しくなり
ブログと向き合う時間がなくなってしまって・・・

気持ち的にも落ち着いてきましたので早速ＵＰしますね

餃子はみなさん好きですか？
我が家は勿論大好きなので良く作ります

よく作る工程が面倒・・・とか聞きますが
そんな難しくはないかと思ってます

餃子の皮は市販のやつを使って作ってます、我が家は

いつもは市販の皮20枚位入ってるのを２袋使って、食べ切れなきゃ
次回用に冷凍保存してますよ

餃子のレシピをご紹介しますね

□■餃子■□

～材料～

・餃子の皮・・・・・・・・・・・・20枚

・豚挽肉・・・・・・・・・・・・・150g

・白菜（キャベツ）・・・・・・・・1/3株
　（キャベツの場合は2～3枚）

・ネギみじん切り・・・・・・・・・1/2本

・生姜みじん切り・・・・・・・・・少々
　（チューブの生姜でも可）

・醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

・ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1

・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

・ニンニク・・・・・・・・・・・・少々

・塩コショウ・・・・・・・・・・・少々

～作り方～

①白菜は細かく刻んで塩を少々ふってからもみ水気をしぼります

②豚挽き肉をボールに入れて塩を加えて手でこねて粘りが出たら
　①の白菜を入れてネギ・生姜・醤油・ごま油・酒・ニンニク・
　塩コショウを加えて混ぜ合わせる

③餃子の皮を手のひらに乗せ、中央に②のたねを大さじ弱位乗せて
　ヒダを作りながら口を閉じる
餃子①

④フライパンに油を引いて熱し、餃子を並べ焼く

⑤餃子に焼き色が付いたら餃子の1/3位迄熱湯を入れて蓋をして中火で
　蒸し焼きにする

⑥水気がなくなったら、ごま油を回し入れて強火で底面がパリッと
　なるように焼き上げて出来上がり

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タグ: 餃子挽肉中華

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鍋料理

石狩鍋

真冬並みの寒気がきたみたいでかなり寒い一日でした

道路見たら凍ってるし・・・

中道入ると結構凍っていて滑りました

今晩から更に冷え込むらしいので明日出掛けるのが憂鬱です

これからの季節は体の温まる物を食べたくなりますよね

沢山の野菜と鮭を入れて味噌で味付けの石狩鍋は
とっても美味しい鍋

もし作って食べた事のない方が居たら今晩は作ってみては
いかがでしょうか

とっても美味しいですからぁ

石狩鍋のレシピをご紹介します

□■石狩鍋■□

～材料（4人分）

・鮭切身・・・・・・・・・・・4～5切れ

・人参・・・・・・・・・・・・1/2本

・大根・・・・・・・・・・・・1/3本

・じゃがいも・・・・・・・・・3個

・白菜・・・・・・・・・・・・4～5枚

・長ネギ・・・・・・・・・・・2本

・水・・・・・・・・・・・・・カップ7

・ダシ昆布（5cm位）・・・・・2枚

・味噌・・・・・・・・・・・大さじ7～8（適量お好み）

・みりん・・・・・・・・・・大さじ1と1/2

・塩・・・・・・・・・・・・少々

・いくら（お好みで）

～作り方～

①鍋に水とダシ昆布を入れて15分位おきます

②鮭は一口大のそぎ切りにし、軽く塩をふります
　ざる等に入れて熱湯をかけて洗います

③じゃがいもは2～3cm位の厚さの輪切りに切る
　人参と大根は乱切りに切り、白菜はざく切りにして
　長ネギは斜めに切ります

④①に大根・人参・じゃがいもを入れて火にかけ
　沸騰してきたら昆布を取り出して弱火で煮ます
　火が通ったら白菜・長ネギ・鮭を入れて煮る
　
⑤味噌・みりんを加えて軽く煮て出来上がり

　お好みでいくらをのせて食べると更に美味しいですよ

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タグ: 石狩鍋鍋石狩

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ひき肉料理

チーズinメンチカツ

毎日寒いですね

今朝起きてカーテン開けたら、道路が少し凍ってました

日中にはもう溶けていましたが、外に出るとズーンするような
冷えを感じ『もう完璧冬だわぁ～』と思いましたね

でも一旦家に入ると暖房は付けているので、
部屋の中では半袖だったりします（うちだけかなぁ～

？？）
でも今風邪が流行っているので気をつけなきゃならないですね

今日は挽肉が安かったのでメンチカツを作ってみました

でもいつもと違う味・・・と思いチーズin

出来上がって食べる方が先立ってしまい、写真撮るのを忘れました

次回作った時にUPしますね

いつもと違うメンチカツをと思った方はお試しになってみて下さいね

チーズinメンチカツのレシピをご紹介します

□■チーズinメンチカツ■□

～材料（4人分）～

・合挽き・・・・・・・・・・350g位

・玉葱・・・・・・・・・・・1個

・プロセスチーズ・・・・・・150g

・サラダ油・・・・・・・・・適量

・塩コショウ・・・・・・・・適量

・パン粉・・・・・・・・・・50g位

・牛乳・・・・・・・・・・・大さじ3位

・卵・・・・・・・・・・・・1個

＜衣＞
・小麦粉・・・・・・・・・・適量

・溶き卵・・・・・・・・・・適量

・パン粉・・・・・・・・・・適量

～作り方～

①玉葱はみじん切りにしてフライパンにサラダ油を入れて
　熱して、玉葱がしんなりするまで炒める

②チーズは1cm～1.5cm位のさいの目に切っておく

③ボールに合挽きを入れて塩コショウを加えて混ぜて
　玉葱→チーズ→パン粉→牛乳→卵を加えてよく混ぜる

④③を8等分に分けて空気を抜く感じで平らにして
　小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける

⑤170度位に熱した揚げ油に入れて、時々返しながら
　揚げていき、きつね色になったら出来上がり

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タグ: メンチカツチーズ

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